- Haberler
- Güncel
- İzmir Fırıncılar Odası Başkanı Kemal Sırtı: 'Görevimiz Koltuk Değil, Esnafa Hizmettir'
İzmir Fırıncılar Odası Başkanı Kemal Sırtı: 'Görevimiz Koltuk Değil, Esnafa Hizmettir'
İzmir Fırıncılar Odası Başkanı ve başkan adayı Kemal Sırtı, katıldığı televizyon programında fırıncılık sektörünün sorunlarını ve yeni dönem projelerini anlatarak, kayıt dışı üretimle mücadele ve mesleki sürdürülebilirliğin öncelikleri olduğunu vurguladı.
İzmir Fırıncılar Odası Başkanı Kemal Sırtı, TV9 ekranlarında katıldığı ‘’Esnaf Konuşuyor'' programda görev süresi boyunca yürüttükleri çalışmaları ve önümüzdeki döneme ilişkin hedeflerini kamuoyuyla paylaştı. Fırıncılık sektörünün ciddi sorunlarla karşı karşıya olduğunu belirten Sırtı, özellikle kayıt dışı üretim, yükselen maliyetler ve nitelikli eleman eksikliğinin sektörü zorladığını ifade etti.
“Fırıncılık Fedakârlık İster”
Üçüncü kuşak fırıncı olduğunu dile getiren Kemal Sırtı, fırıncılığın gece gündüz demeden sürdürülen, tatili olmayan bir meslek olduğunu söyledi. Sırtı, “Vatandaş sabah ekmeğini sofrada buluyorsa, bunun arkasında fırıncının emeği vardır. Ocağımız 24 saat yanar, sorumluluğumuz hiç bitmez” dedi.
151 Üyeyle 30 İlçede Sahadayız
İzmir Fırıncılar Odası’na kayıtlı 151 üye bulunduğunu belirten Sırtı, İzmir genelinde yaklaşık 800 fırının faaliyet gösterdiğini, ancak farklı odalara kayıtlı olduklarını söyledi. 2022 yılında göreve geldiklerinden bu yana sahadan kopmadıklarını vurgulayan Sırtı, “30 ilçeyi tek tek gezdik, esnafımızın sorunlarını yerinde dinledik. Masada değil, sahada çalışan bir yönetim anlayışı benimsedik” ifadelerini kullandı.
Kayıt Dışı Üretim Halk Sağlığını Tehdit Ediyor
Merdiven altı ve ruhsatsız üretimin en büyük sorun olduğunu dile getiren Kemal Sırtı, denetimsiz üretimin hem kayıtlı fırıncıyı hem de tüketiciyi mağdur ettiğini söyledi. Sırtı, “Ruhsatsız üretim yapan yerler nedeniyle kayıtlı fırınlarımız yüzde 30–40 kapasiteyle çalışmak zorunda kalıyor. Nerede üretildiği belli olmayan ürünlerle mücadele ediyoruz” dedi.
Eleman Bulmak Zor, Maliyetler Artıyor
Sektörde yetişmiş personel sıkıntısının her geçen gün arttığını ifade eden Sırtı, birçok fırında aile bireylerinin birlikte çalıştığını belirtti. Girdi maliyetlerinin sürekli yükseldiğine dikkat çeken Sırtı, “Elektrik, un, maya, işçilik gibi tüm kalemler artıyor. Ekmeğe zam talep ettiğimizde fırsatçılıkla suçlanıyoruz, ancak maliyet gerçeği ortada” diye konuştu.
“İzmir’de Kayıtlı Fırınlarda Ekmek Güvenlidir”
Kayıtlı fırınların hijyen ve üretim standartlarına büyük önem verdiğini vurgulayan Kemal Sırtı, “İzmir’de kayıtlı fırınlarımızda ekmek sağlıklı ve hijyenik koşullarda üretiliyor. İmalathanelerimiz açık, vatandaşlarımız gönül rahatlığıyla kontrol edebilir” dedi.
Günlük 300 Bin Ekmek İsraf Ediliyor
Ekmek israfına da dikkat çeken Sırtı, İzmir’de günlük yaklaşık 5 milyon ekmek üretildiğini ve bunun 300 bine yakınının çöpe gittiğini belirtti. Sırtı, “Vatandaşlarımızdan ricamız, tüketebilecekleri kadar ekmek almalarıdır” çağrısında bulundu.
Askıda Ekmek Projesi Yaygınlaşacak
Karabağlar Belediyesi ile yürütülen askıda ekmek projesine değinen Sırtı, günlük 2 bin 500 ila 3 bin ekmeğin ihtiyaç sahiplerine ulaştırıldığını söyledi. Projenin fırıncı esnafının gönüllü katkılarıyla sürdürüldüğünü belirten Sırtı, seçim sonrası bu uygulamayı İzmir geneline yaymayı hedeflediklerini açıkladı.
Son 10 Yılda 300’den Fazla Fırın Kapandı
Kemal Sırtı, son 10 yılda İzmir genelinde 300’ün üzerinde fırının kapandığını belirterek, bunun temel nedenlerinin artan maliyetler, eleman eksikliği ve ruhsat devri sorunları olduğunu dile getirdi.
Yeni Dönemin Öncelikleri
Yeni dönemde kayıt dışı üretimle mücadelenin daha da güçlendirileceğini söyleyen Sırtı, belediyelerle iş birliğinin artırılacağını ifade etti. Ayrıca Ege Üniversitesi ile yürütülen fırıncılık kurslarının genişletileceğini, Milli Eğitim desteğiyle 50 kişilik yeni eğitim programlarının planlandığını açıkladı.
“Yaptıklarımız, Yapacaklarımızın Teminatıdır”
Konuşmasının sonunda yeniden aday olma gerekçesini paylaşan Kemal Sırtı, “Biz mesleğimizi seviyoruz. Bir fırıncı kardeşimizin sorununu çözdüğümüzde mutlu oluyoruz. Bugüne kadar yaptıklarımız, bundan sonra yapacaklarımızın en büyük teminatıdır” dedi.
