Türk mutfağı Japonya'da üniversite müfredatına girdi
Ege İhracatçı Birlikleri'nin girişimiyle Türk mutfağı, Japonya'daki Otsuma Women's Üniversitesi'nin ders programına dahil edilerek öğrenciler tarafından öğrenilecek.
Ege İhracatçı Birlikleri (EİB), Türk mutfağının Japonya’daki Otsuma Women’s Üniversitesi müfredatına dahil edilmesi için önemli bir adım attı. Türkiye’nin Japonya’ya yaptığı gıda ihracatında öncü isimlerden biri olan birlik, Türk yemeklerinin Japon üniversite öğrencileri tarafından öğrenilmesini sağlayacak çalışmaları hayata geçirdi.
Türkiye’nin Michelin yıldızlı restoranı TERUAR’ın kurucusu ve şefi Osman Serdaroğlu, Japon öğrenci ve akademisyenlere üç oturum boyunca Türk mutfağını tanıttı. Serdaroğlu, Türk orkinosu, zeytinyağı, bulgur, baharatlar ve nar ekşisi gibi ürünlerle hazırlanan menüler sunarken, geleneksel Türk çayı ve Türk kahvesi seremonisiyle etkinliği zenginleştirdi.
Ege İhracatçı Birlikleri Koordinatör Başkan Yardımcısı Hayrettin Uçak, Japonya’ya gıda ihracatında son 5 yılda önemli artış sağlandığını belirterek, “Bu iş birliği sayesinde Türk mutfağını profesyonel kariyerlerinde Japon şefler de öğrenecek. Hedefimiz, Japonya’ya gıda ihracatımızı orta vadede 1 milyar dolara taşımak” dedi.
Turquality Projesi kapsamında Japonya’da benzer başarı hedeflediklerini vurgulayan Mehmet Ali Işık, işlenmiş ve dondurulmuş sebzelere olan talebin artacağını söyledi.
Ege Su Ürünleri ve Hayvansal Mamuller İhracatçıları Birliği Başkanı Bedri Girit, Japonya’ya su ürünleri ihracatında ciddi artış olduğunu ifade ederek, “Türk orkinosu Japon mutfağında kullanılmaya başlandı. İş birliğinin meyvelerini önümüzdeki yıllarda yiyeceğiz” dedi.
Ege Hububat, Bakliyat ve Yağlı Tohumlar İhracatçıları Birliği Başkanı Muhammet Öztürk, Japonların Türk makarnasına yoğun ilgi gösterdiğini ve Japonya’nın ihracatta ikinci büyük pazar hâline geldiğini belirtti.
Ege Zeytin ve Zeytinyağı İhracatçıları Birliği Başkanı Emre Uygun, Japonya’da zeytinyağı tüketiminin hızla arttığını ve hedeflerinin pazar payını yüzde 10’a çıkarmak olduğunu açıkladı.
Ege Mobilya, Kâğıt ve Orman Ürünleri İhracatçıları Birliği Başkanı Ali Fuat Gürle, Türk baharatlarının Japon mutfağındaki temsilini artırmayı hedeflediklerini vurguladı. Etkinlikte yaklaşık 80 öğrenci, hem teorik hem uygulamalı olarak Türk mutfağını deneyimledi ve mutfağın dünya mutfakları arasındaki güçlü konumunu fark etti.
Bu iş birliği, Japonya’daki gastronomi öğrencilerinin mezuniyetlerinde Türk mutfağıyla tanışmasını sağlayarak kültürel ve ticari açıdan yeni bir dönemin kapılarını aralıyor.
