Ortaköy'deki kumpir ve midye olayı sonrası uyarı
uzmanlar hijyen ve sıcaklık kontrolü yetersiz olduğu için yüksek risk taşıyan sokak yiyeceklerini madde madde açıkladı
İstanbul Ortaköy’de meydana gelen ve üç kişinin hayatını kaybettiği gıda zehirlenmesi olayı sonrasında sokak yemeklerine yönelik tartışmalar yeniden gündeme taşındı. Uzmanlar sokakta hijyen ve sıcaklık kontrolünün sağlanamaması nedeniyle bazı yiyeceklerde ciddi zehirlenme riski bulunduğunu belirterek vatandaşları uyardı.
Özellikle sıcak havalarda bazı yiyeceklerde “hijyen eksikliği + bakteriyel yük + toksin” dengesinin ölümcül sonuçlara yol açabileceğini vurguladı. Sosyal medya hesabından yaptığı paylaşımda, dışarıda asla tüketilmemesi gereken 10 riskli yiyeceği sıraladı.
Sokakta Yenmemesi Gereken 10 Yiyecek
Açıkta satılan midye: Kum, bakteri ve ağır metal birikimi en çok zehirlenme vakasının buradan çıkmasına neden oluyor.
Kokoreç ve ciğer: Sıcaklık kontrolü sağlanamadığında salmonella ve kampilobakter riski yükseliyor.
Açıkta kesilmiş meyve: Bıçak ve tezgâh hijyeni belirsiz olduğunda bakteri yükü artıyor.
Açıkta bekleyen soslar (mayonez, ketçap, yoğurt sosları): Sıcak havada toksin üreten bakteriler hızla çoğalıyor.
Balık-ekmek: Balığın sıcak hava ile birleşmesi histamin zehirlenmesine yol açabiliyor.
Sokakta kızartılan patates ve börek: Yağın kaçıncı kez kullanıldığı bilinmediği için oksitlenmiş yağ ve trans yağ riski artıyor.
Dumanı üzerinde olmayan döner: Alt katman etler yeterince ısınmazsa E.coli bulaşma ihtimali doğuyor.
Yıkanmamış yeşillik kullanılan sandviç, tost ve salatalar: Güvensiz su kaynağı nedeniyle parazit riski yükseliyor.
Açıkta satılan sütlü tatlılar: Sıcak havada hızla bozulan süt ürünleri zehirlenmeye neden olabiliyor.
Kimliği belirsiz şerbetli tatlılar: Saatlerce açıkta kalan şerbet maya ve bakteri üremesi için ideal ortam oluşturuyor.
Uzmanlar, benzer olayların yaşanmaması için sokakta tüketilen yiyeceklerde mutlaka hijyen ve sıcaklık kriterlerine dikkat edilmesi gerektiğini vurguluyor.
