Ispanak pişirirken yapılan hatalar besin değerini kaybettiriyor
Kış aylarının vazgeçilmezi, sağlığa faydalarıyla bilinen ıspanak, doğru pişirilmediği takdirde tüm besin değerlerini kaybediyor.
Özellikle demir açısından oldukça zengin olan bu sebze, çocuklar başta olmak üzere birçok kişi için önemli bir vitamin kaynağı. Ancak ıspanak pişirirken yapılan bazı hatalar, sebzenin faydalarını yok edebiliyor.
Ispanak pişirirken en yaygın yapılan hatalardan biri, sebzeyi metal bıçakla kesmek. Uzmanlar, ıspanağın demir açısından zengin olduğunu ve metal bıçakların bu besin öğesini yok ettiğini belirtiyor. Bu nedenle ıspanak doğrarken ya da dilimlerken metal aletler yerine plastik bıçaklar kullanmak veya ellerle koparmak daha sağlıklı bir seçenek.
Doğru Pişirme Yöntemi Besin Değerini Korumaya Yardımcı Olur
Ispanak pişirirken, sadece kesme yöntemi değil, pişirme tekniği de önemli. Ispanak çok fazla pişirildiğinde, içerisindeki vitamin ve mineraller kaybolur. Bu nedenle, ıspanağı kısa süreli ve düşük ısıda pişirmek, besin değerlerinin korunmasına yardımcı olur. Ispanak, doğru hazırlık ve pişirme yöntemleriyle sağlık için büyük bir şifa kaynağı olmaya devam eder.
